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Una manera práctica para hacer tortillas de maíz nixtamalizado es comprar una harina industrial ya preparada llamada "Maseca" en algún supermercado (el lector ...

Para citar este artículo ¿Cómo vive la gente aquí donde no hay mil-pas?, preguntó un campesino de Chan Kom quien visitó por primera vez la costa.

Esta cantidad de gel es para agregar a 600 gr a 1 kg de masa, en realidad cada cocinero deberá ajustar la cantidad según el grano de maíz que tenga.

EL LENGUAJE OLVIDADO EN LA COCINA SONORENSE. Por: Heriberto Aja Carranza. Para darse cuenta de la importancia que reviste para conocer el significado de la .